Gâteau léger au chocolat

Ingrédients pour 6 à 8 parts :
• 200 g de fromage blanc ferme à 20% de M.G.
• 3 œufs extra-frais
• 100 g de maïzena
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
• 2 cuillers à soupe de cacao en poudre non sucré
• 10 g de beurre pour le graissage du moule
• 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
• 1/2 pincée de sel fin

Technique :
 Préchauffer le four sur thermostat 6 (180C)
 Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
 Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs et tous les autres ingrédients. Mélanger le tout.
 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une demi-pincée de sel.
 Faire glisser les blancs en neige sur la préparation et l'y intégrer délicatement en décrivant un mouvement d'enrobage pour ne pas écraser les blancs.
 Graisser un moule à manqué avec le beurre. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 45 minutes.