Barquettes à la confiture

Barquettes à la confiture:

Ingrédients pour 30 barquettes (soit 2 plaques barquettes Guy Demarles):
4 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre glace

De la confiture, chocolat fondu etc ...

1/ Séparer les jaunes des blancs.
2/ Mélanger les jaunes avec 50 g de sucre. Il faut avoir une belle mousee
3/ Battre les blancs en neige assez ferme avec les 50 g de sucre restant.
4/ Prendre 1/4 des jaunes et les mélanger aux blancs. Rajouter petit à petit la farine, puis le reste des jaunes.
5/ Mettre la moitié de la pâte dans les 15 alvéoles. Répartir sur une cuillère à soupe de sucre glace.
6/ Faire cuire 10 min à 180°
7/ Marquer le milieu grace à l'enfoncoir, mettre de la confiture
Faire la deuxième plaque.