Oeufs au plat (semoule avec abricot)

Ingrédients:
- 1/5 l de lait végétal (j'ai essayé soja et avoine et hummmm)
- 1/2 baton de vanille gratté
- 75 à 85 g de semoule fine
- 50 g de sucre (voir moins si lait d'avoine)
- abricots bien murs ou au sirop

Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille grattée. Quand le lait bout, y mettre la semoule en pluie fine et remuez jusqu'à ce que cela épaississe.
Mettre directement sur plusieurs assiétes, et garnir de deux oeufs (abricots)

Bon appétit.